. . 고춧가루의 유통기한은 보통 1년입니다. 열과 습기에 아주 취약한 건조 농산물이에요. 직사광선이나 습한곳에 보관하시면 안 됩니다. 벌레가 생길 수 있고 심하면 곰팡이가 생길 수 도 있어요. 고춧가루 보관법 . . 더운 여름철은 고온다습하므로 바로 냉동실에 소분해서 보관하시면 됩니다. 바로 쓰실 고춧가루는 조금 덜어서 냉장보관하며 사용하셔도 되고요. 추운 겨울철은 배란다 같은 서늘하고 추운 곳에 보관하셔도 되고 바로 냉동 보관하셔도 좋습니다. 그래야 고추가루 색깔과 맛을 보존할 수가 있다고 합니다. 고춧가루 소분방법 . . 저는 매년 고춧가루를 구입해서 진공팩 기계로 소분해서 냉동 보관하고 꺼내 먹습니다. 진공팩 전용 비닐이 있는데 ROLL(롤)로 된 것도 있고 낱장으로 크기별로 있어요. 저는 낱장(..